International Academy
of Cheese Making Art

Festival del Formaggio Ubriacato

sabato 28 e domenica 29 maggio 2016

TUTTE LE SFUMATURE DEL FORMAGGIO UBRIACATO IN UN FESTIVAL

INGRESSO LIBERO

Vi aspettiamo al Festival del Formaggio Ubriacato, che dal 28 al 29 maggio animerà i locali del Cheese Bar PER con banchi d’assaggio,

laboratori didattici per bambini e corsi di degustazione, raccontando un prodotto della tradizione in tutte le sue sfumature.

Il Festival, promosso dall’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, si inserisce all’interno degli eventi dedicati a

Conegliano-Valdobbiadene Capitale della Cultura Enologica Europea 2016 .

Assaggi con i Produttori

dalle ore 10 alle ore 19

Presso la nostra sede, in Via Cervano 77/D a Bagnolo San Pietro di Feletto, una selezione di prestigiosi produttori e affinatori di formaggi Ubriacati, presenteranno in esclusiva le loro opere migliori. Ingresso Libero.

 

DeMagi - Toscana. Profonda sperimentazione e studio dei processi per trasmettere aromi e gusti unici.

Pierluigi Dolci - Lombardia. Piccolo ed innovativo affinatore di formaggi.

La Casearia Carpenedo - Veneto. Interpreta l'affinamento con grande cura e passione. Ha fatto la storia del formaggio ubriacato.

Beppino Occelli - Piemonte. L'eccellenza delle tradizioni casearie piemontesi abbinata alla grande creatività.

Perenzin Latteria - Veneto. Storico caseificio caratterizzato dalla costante ricerca e raffinata innovazione casearia.

Pezzetta - Friuli Venezia Giulia. Stagionatori e produttori friulani interpretano la tradizione con eleganti affinamenti.

Valsana - Veneto. Ricerca e selezione e distribuisce formaggi, salumi e altre ricercatte specialità italiane e straniere.

 

 

CON LA PARTECIPAZIONE DI

BIBANESI - GRISSINI ARTIGIANALI

LAZZARIS - SALSE CONFETTURE E MOSTARDE

32 VIA DEI BIRRAI - BIRRA ARTIGIANALE

ANTIGA DELIZIE ALIMENTARI - DISTRIBUTORE DI PRODOTTI ALIMENTARI DI PRIMA QUALITA'

SENGA MOSTARDE MANTOVANE

CON LA COLLABORAZIONE DI

COMUNE DI SAN PIETRO DI FELETTO

PRO LOCO DI SAN PIETRO DI FELETTO

ONAF - ORGANIZZAIOZNE NAZIONALE ASSAGGIATORI FORMAGGIO

SLOW FOOD CONDOTTA DI CONEGLIANO E VITTORIO VENETO

UN RINGRAZIAMENTO PARTICOLARE A

BANCA PREALPI CREDITO COOPERATIVO

BIANCA E VOLTA - ARTI GRAFICHE E MULTIMEDIALI

 

Il ristorante PER proporrà nelle due giornate Sfiziosi Menu a Tema.

 

Sabato 28

i Laboratori

PER I LABORATORI E' CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE.

per@perenzin.com - T 0438 21355

 

ORE 15.00 IL PICCOLO CASARO - BABY ACADEMY

Impariamo a fare il formaggio con Matteo ed Erika Piccoli.

Costo 20 Euro. Caciottina e gadget.

 

ORE 16.30 LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE - I BLU-BRIACHI

Degustazione di formaggi Blu Ubriacati del Festival, guidata da DESIDERIA SCILLA, Maestro Assaggiatore Onaf.

Costo 15 Euro

 

ORE 18.00 LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE - GLI UBRIACATI DI VINO.

Degustazione di formaggi Ubriacati del Festival e vini in abbinamento, guidata da DESIDERIA SCILLA, Maestro Assaggiatore Onaf, Alessandro Bandiera, esperto di Vini.

Costo 15 Euro

 

DALLE ORE 19.30 APERICENA con LIVE DJ SET

 

Domenica 29

I Laboratori

PER I LABORATORI E' CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE.

per@perenzin.com - T 0438 21355

 

ORE 15.00 IL PICCOLO CASARO - BABY ACADEMY

Impariamo a fare il formaggio con Matteo ed Erika Piccoli.

Costo 20 Euro. Caciottina e gadget.

 

ORE 16.30 LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE - GLI UBRIACATI INNOVATIVI Degustazione di formaggi Ubriacati del Festival, guidata da DESIDERIA SCILLA, Maestro Assaggiatore Onaf.

Costo 15 Euro

 

ORE 18.00 LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE - GLI UBRIACATI INCONTRANO LA 32.

Degustazione di formaggi Ubriacati del Festival e birra 32 Via dei Birrai in abbinamento, guidata da DESIDERIA SCILLA.

Costo 15 Euro

 

 

ORE 15.00

PRESENTAZIONE DEL NUOVO LIBRO

"CASEUS. IL GRANDE LIBRO DEI FORMAGGI ITALIANI" di RENATO BRANCALEONI

il Convegno

L'ubriacatura dei formaggi: dall'antica tradizione alla moderna innovazione

 

 

TAVOLA ROTONDA DOMENICA 29 MAGGIO ORE 10.00

presso la SEDE MUNICIPALE DI SAN PIETRO DI FELETTO, via Guglielmo Marconi 3

 

 

 

MODERATORE: CLAUDIO DE MIN, IL GAZZETTINO

 

RELATORI:

 

prof. SENSIDONI, Università di UDINE

prof. BERNARDI, Università CA' FOSCARI DI VENEZIA

ANTONIO CARPENEDO, Affinatore

RENATO BRANCALEONI, Alma School di Colorno

TERENZIO BORGA, Presidente Aprolav

CARLO PICCOLI, Direttore dell'Accademia Int. dell'Arte Casearia

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