Avere un buon latte significa fare formaggio "buono"?
Per ottenere dei formaggi qualitativamente buoni, il latte deve possedere:
ππ»un contenuto adeguato di residuo secco magro, grasso e proteine;
ππ» un pH corretto
ππ» bassa carica microbica
ππ» assenza di inibenti
ππ» basso tenore di cellule somatiche...
www.accademiacasearia.com
Facciamo corsi di Arte e tecnica casearia a tutti i casari, allevatori ed appassionati di formaggio che desiderano apprendere ed approfondire le proprie conoscenze su questo antico mestiere!
βPer informazioni: infocorsi@accademiacasearia.com
Prossime date del corso Classico Completo
π§ dal 9 al 13 Maggio
π§ dal 6 al 10 Giugno
π§ dal 4 al 8 Luglio
Corso Paste Filate:
π§ Dal 16 al 20 Maggio
π§ Dal 13 al 17 Giugno
... Guarda di piΓΉGuarda di meno
- Likes: 26
- Shares: 0
- Comments: 0
Traguardi raggiunti dai nostri bravissimi Allievi!!
ππ»ππ»ππ»
... Guarda di piΓΉGuarda di meno
#mozzarella in progressβΌοΈ
***Corsisti all'opera durante questo Corso Paste Filate***
Prossimi corsi su mozzarelle, nodini, treccine, burrate gourmet, scamorza e caciocavallo:
β‘οΈ Dal 16 al 20 Maggio
β‘οΈ Dal 13 al 17 Giugno
... Guarda di piΓΉGuarda di meno
Con SOLO 3 vacche rustiche in lattazione Γ¨ possibile vivere?
Sì!
Lo si spiega durante i corsi dell'Accademia Internazionale dell'Arte Casearia.
www.accademiacasearia.com
Una full immersion di 5 giorni in cui si impara a creare reddito trasformando il latte bovino, bufalino, caprino e ovino in formaggi prelibati, apprezzati da tutti e dall'alta resa casearia!
I prossimi corsi Classici Completi:
π§ Dal 9 al 13 Maggio
π§ Dal 6 al 10 Giugno
π§ Dal 4 al 8 Luglio
Prossimi corsi sulle Paste Filate:
π§ Dal 16 al 20 Maggio
π§ Dal 13 al 17 Giugno
Per info e iscrizioni scrivi a infocorsi@accademiacasearia.com
... Guarda di piΓΉGuarda di meno
π©Έ Γ rosso come il sorgo e coagulato senza usare il caglio, ma solo con linfa vegetale ...
Questo formaggio me lo hanno insegnato a fare i pastori nomadi africani.
C'Γ¨ sempre da imparare qualcosa da TUTTI!
Mente aperta e umiltΓ al 100%
Prossimi corsi Classici Completi:
ππ» Dal 9 al 13 Maggio
ππ» Dal 6 al 10 Giugno
ππ» Dal 4 al 8 Luglio
Prossimi corsi Paste Filate:
β‘οΈ Dal 25 al 29 Aprile
β‘οΈ Dal 16 al 20 Maggio
β‘οΈ Dal 13 al 17 Giugno
π Per maggiori informazioni scrivi a infocorsi@accademiacasearia.com
... Guarda di piΓΉGuarda di meno