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Avere un buon latte significa fare formaggio "buono"?

Per ottenere dei formaggi qualitativamente buoni, il latte deve possedere:
πŸ‘‰πŸ»un contenuto adeguato di residuo secco magro, grasso e proteine;
πŸ‘‰πŸ» un pH corretto
πŸ‘‰πŸ» bassa carica microbica
πŸ‘‰πŸ» assenza di inibenti
πŸ‘‰πŸ» basso tenore di cellule somatiche...

www.accademiacasearia.com

Facciamo corsi di Arte e tecnica casearia a tutti i casari, allevatori ed appassionati di formaggio che desiderano apprendere ed approfondire le proprie conoscenze su questo antico mestiere!

❓Per informazioni: infocorsi@accademiacasearia.com

Prossime date del corso Classico Completo
πŸ§€ dal 9 al 13 Maggio
πŸ§€ dal 6 al 10 Giugno
πŸ§€ dal 4 al 8 Luglio

Corso Paste Filate:
πŸ§€ Dal 16 al 20 Maggio
πŸ§€ Dal 13 al 17 Giugno
... Guarda di piΓΉGuarda di meno

Avere un buon latte significa fare formaggio buono?

Per ottenere dei formaggi qualitativamente buoni, il latte deve possedere:
πŸ‘‰πŸ»un contenuto adeguato di residuo secco magro, grasso e proteine;
πŸ‘‰πŸ» un pH corretto
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Traguardi raggiunti dai nostri bravissimi Allievi!!
πŸ‘πŸ»πŸ‘πŸ»πŸ‘πŸ»
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Traguardi raggiunti dai nostri bravissimi Allievi!!
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#mozzarella in progress‼️
***Corsisti all'opera durante questo Corso Paste Filate***

Prossimi corsi su mozzarelle, nodini, treccine, burrate gourmet, scamorza e caciocavallo:
➑️ Dal 16 al 20 Maggio
➑️ Dal 13 al 17 Giugno
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Con SOLO 3 vacche rustiche in lattazione Γ¨ possibile vivere?

Sì!

Lo si spiega durante i corsi dell'Accademia Internazionale dell'Arte Casearia.

www.accademiacasearia.com

Una full immersion di 5 giorni in cui si impara a creare reddito trasformando il latte bovino, bufalino, caprino e ovino in formaggi prelibati, apprezzati da tutti e dall'alta resa casearia!

I prossimi corsi Classici Completi:
πŸ§€ Dal 9 al 13 Maggio
πŸ§€ Dal 6 al 10 Giugno
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Per info e iscrizioni scrivi a infocorsi@accademiacasearia.com
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Con SOLO 3 vacche rustiche in lattazione Γ¨ possibile vivere?

Sì! 

Lo si spiega durante i corsi dellAccademia Internazionale dellArte Casearia.

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πŸ§€ Dal 9 al 13 Maggio
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🩸 È rosso come il sorgo e coagulato senza usare il caglio, ma solo con linfa vegetale ...

Questo formaggio me lo hanno insegnato a fare i pastori nomadi africani.

C'Γ¨ sempre da imparare qualcosa da TUTTI!

Mente aperta e umiltΓ  al 100%

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➑️ Dal 25 al 29 Aprile
➑️ Dal 16 al 20 Maggio
➑️ Dal 13 al 17 Giugno

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🩸 È rosso come il sorgo e coagulato senza usare il caglio, ma solo con linfa vegetale ... 

Questo formaggio me lo hanno insegnato a fare i pastori nomadi africani.

Cè sempre da imparare qualcosa da TUTTI!

Mente aperta e umiltΓ  al 100%

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