Avere un buon latte significa fare formaggio "buono"?
Per ottenere dei formaggi qualitativamente buoni, il latte deve possedere:
👉🏻un contenuto adeguato di residuo secco magro, grasso e proteine;
👉🏻 un pH corretto
👉🏻 bassa carica microbica
👉🏻 assenza di inibenti
👉🏻 basso tenore di cellule somatiche...
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Facciamo corsi di Arte e tecnica casearia a tutti i casari, allevatori ed appassionati di formaggio che desiderano apprendere ed approfondire le proprie conoscenze su questo antico mestiere!
❓Per informazioni: infocorsi@accademiacasearia.com
Prossime date del corso Classico Completo
🧀 dal 9 al 13 Maggio
🧀 dal 6 al 10 Giugno
🧀 dal 4 al 8 Luglio
Corso Paste Filate:
🧀 Dal 16 al 20 Maggio
🧀 Dal 13 al 17 Giugno
#mozzarella in progress‼️
***Corsisti all'opera durante questo Corso Paste Filate***
Prossimi corsi su mozzarelle, nodini, treccine, burrate gourmet, scamorza e caciocavallo:
➡️ Dal 16 al 20 Maggio
➡️ Dal 13 al 17 Giugno
Con SOLO 3 vacche rustiche in lattazione è possibile vivere?
Sì!
Lo si spiega durante i corsi dell'Accademia Internazionale dell'Arte Casearia.
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Una full immersion di 5 giorni in cui si impara a creare reddito trasformando il latte bovino, bufalino, caprino e ovino in formaggi prelibati, apprezzati da tutti e dall'alta resa casearia!
I prossimi corsi Classici Completi:
🧀 Dal 9 al 13 Maggio
🧀 Dal 6 al 10 Giugno
🧀 Dal 4 al 8 Luglio
Prossimi corsi sulle Paste Filate:
🧀 Dal 16 al 20 Maggio
🧀 Dal 13 al 17 Giugno
Per info e iscrizioni scrivi a infocorsi@accademiacasearia.com
🩸 È rosso come il sorgo e coagulato senza usare il caglio, ma solo con linfa vegetale ...
Questo formaggio me lo hanno insegnato a fare i pastori nomadi africani.
C'è sempre da imparare qualcosa da TUTTI!
Mente aperta e umiltà al 100%
Prossimi corsi Classici Completi:
👉🏻 Dal 9 al 13 Maggio
👉🏻 Dal 6 al 10 Giugno
👉🏻 Dal 4 al 8 Luglio
Prossimi corsi Paste Filate:
➡️ Dal 25 al 29 Aprile
➡️ Dal 16 al 20 Maggio
➡️ Dal 13 al 17 Giugno
📍 Per maggiori informazioni scrivi a infocorsi@accademiacasearia.com